En Recetas

Pizza de Coliflor , sin harina.

 

Ingredientes para pizza de coliflor:

  • 1 bolsa de bits de coliflor de Eva ( las puedes encontrar en Superama o en La Comer en línea.
  • 2 huevos ( de preferencia orgánicos)
  • 100 grs queso mozarella
  • ajo picado
  • sal y pimienta al gusto

 

Ingredientes para salsa :

  • Orégano
  • 2 tomates
  • 1 trozo de cebolla
  • Sal y pimienta

 

Ingredientes o toppings pizza:

  • Queso mozarella
  • Champiñones y/o espárragos
  • Hojas de albahaca
  • 1 Jitomate
  • Orégano

 

Preparación de la pizza de coliflor:

Antes que nada precalentar el horno a 160º – 180º .

Enseguida vaciar el contenido de la bolsa de Bits de Coliflor EVA en un recipiente apto para microondas, tapar y meter al micro durante 4-5 min , depende la potencia de tu microondas. Dejar reposar 5 minutos y exprimir la coliflor o vaciar el exceso de agua , mientras menos agua tenga mejor , lo que buscamos con el microondas es deshidratar la coliflor.

Una vez escurrida la coliflor , poner en un bowl la “harina de coliflor” y agregar los huevos , el queso mozarella , el ajo , orégano , la sal y pimienta y mezclar todos los ingredientes hasta integrarlos y que quede una masa homogénea .

Con esta masa puedes hacer una pizza grande , dos medianas o varias chiquitas (personales) y congelarlas para tener una opción de cena fácil y lista en el congelador.

Según lo que prefieras, hacer bolitas con la masa y aplastar con rodillo o plato , dándole forma redonda. Poner en una charola con papel para hornear para evitar que se pegue y meter al horno durante 9 minutos .

 

Elaboración de la salsa:

Poner a cocer los 2 tomates y la cebolla a fuego medio por 8-10 min, dejar enfriar y licuar. Hervir nuevamente en una olla la salsa para sazonar con sal , pimienta y orégano al gusto.

 

Preparación pizza final:

Una vez que tengas tus bases fuera del horno con la masa compacta , ahora puedes agregar la salsa , el queso mozarella y los ingredientes de tu elección ( champiñones , arúgula , jitomates , espárragos , las hojas de albahaca , y meter al horno durante 5 minutos para que se derrita el queso y quede calientita. Sacar el horno y ¡A disfrutar!

 

 

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Espero que la disfrutes , con mucho cariño,

Fer Salazar 🙂

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