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Hoy te traemos una receta de ceviche vegano de frijoles, súper fácil de preparar, práctica, pero sobre todo nutritiva, rica en antioxidantes, grasas buenas y proteínas, es una excelente opción para cenar o comer si eres vegano o si estas en dieta post o pre detox.

Ingredientes ceviche vegano de frijoles:

  • 1 taza de frijoles negros (que ya estén cocidos y escurridos)
  • Cilantro picado (al gusto)
  • Cebolla picada (al gusto)
  • 1 chile serrano picado
  • 1 jitomate picado
  • ½ aguacate picado.

Para aderezar:

  • Jugo de 1 naranja dulce
  • Jugo de 1 limón
  • 1 cucharada de salsa de soya (puedes sustituirla por un poco de sal del himalaya)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen o aceite de aguacate .

Preparación ceviche vegano de frijoles:

  1. Agrega  los frijoles y los ingredientes picados en un recipiente y mezcla.
  2. Incorpora poco a poco los jugos y la salsa.
  3. Mezcla bien y refrigera por lo menos 1 hr para que reposen los ingredientes.
  4. Sirve acompañado de tostadas de maíz horneadas o de nopal y disfruta.

 

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